FOLAR Caseiro de Vinhais e das Aldeias do Concelho

INGREDIENTES – 2 kg de farinha 24 ovos , 2 pacotes de manteiga, 5o g de fermento 1 chávena de azeite, chouriça/linguiça/presunto em pedaços e salpicão à rodelas.

PREPARAÇÃO: Numa masseira ou alguidar derrame a farinha, colocando no centro o fermento diluído num pouco de água e adicione os ovos batidos. Vá batendo a massa com as mãos. Depois adicione a manteiga e o azeite continuando a bater .Se necessário deite um pouco de farinha para a massa ficar consistente, não podendo ficar pegajosa. A seguir coloque a massa num alguidar ou na masseira, embrulhada num pano branco e deixe levedar aproximadamente uma hora e meia em local quente. Depois de levedar tenda por forma a que possa adicionar as carnes devidamente cortadas. Disponha uma camada de massa e por cima coloque as carnes . Termine com uma camada da massa. Barre a forma que pretende levar ao forno com banha de porco ou manteiga. Coloque a bola de folar e deixe cozer aproximadamente 1.15h no forno. Os ingredientes devem ser previamente aquecidos. (os ovos em banho Maria)