TORTA DE LARANJA E COCO

Ingredientes

2 laranjas (raspa);
1,5 dl de sumo de laranja natural;
500g açucar;
30g de farinha maisena;
2c. de sopa de côco ralado;
10 ovos;
manteiga para untar;
coco ralado q.b.

Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal também untado. Ligue o forno a 180ºC. Misture a raspa de laranja com o sumo. À parte, envolva o açúcar com a maisena e o coco e junte-lhes a mistura de laranja.
Bata os ovos com um garfo, passe-os por um passador de rede e adicione-os ao preparado anterior. Misture tudo bem e transfira a massa para o tabuleiro. Leve a meio do forno, durante 25 minutos. Retire do calor, deixe arrefecer e desenforme. Corte em quadrados e passe-os por coco ralado.

Se quiser fazer antes torta em vez de quadrados… polvilhe um pano de cozinha com coco e desenforme a torta ainda quente para cima do pano. Enrole muito bem a torta e reserve. Coloque no frigorífico depois de arrefecer e só quando estiver bem fresquinha é que tira do pano e corta em fatias.

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