Doces e Sobremesas

3 receitas com massa de brioche

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Ingredientes

Massa de brioche
  • 500 g de farinha
  • 250 g de leite morno
  • 4 c. Sopa de açúcar
  • 1 saco de fermento de padeiro seco
  • 1 c. café de sal
  • 80 g de manteiga amolecida
  • 1 gema de ovo para pincelar
Caracóis de canela
  • 1 receita de massa de briche
  • 50 g de manteiga
  • 1 c. sopa de canela
  • 2 c. sopa de açúcar
  • 1 gema
Pão entrançado com frutos vermelhos
  • 1 receita de massa brioche
  • 100 g de queijo creme
  • 2 c. sopa de açúcar fino
  • 125 g de framboesas
  • 1 gema
Trança de creme de avelãs
  • 1 receita de massa brioche
  • 4 c. sopa de creme de avelãs
  • 2 c. sopa de avelãs picadas
  • 1 gema

Preparação

Massa de brioche
  • Coloque todos os ingredientes numa taça todos os ingredientes menos a manteiga e misture com uma batedeira elétrica com as varas de amassar.
  • Quando começar a formar uma bola, adicione a manteiga e volte a amassar.
  • A massa está pronta.
Caracóis de canela
  • Coloque a manteiga num recipiente que possa ir ao microondas e deixe que amoleça.
  • Adicione a canela, o açúcar e misture.
  • Estique a massa, formando um rectângulo. Espalhe a mistura de manteiga por cima e enrole, formando um rolo.
  • Corte em fatias grossas e coloque numa forma pincelada com óleo. Tape e deixe levedar por 30 minu-tos.
  • Pincele com a gema e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos.
Pão entrançado com frutos vermelhos
  • Numa taça misture o queijo creme, o açúcar e as framboesas.
  • Estique a massa numa superfície enfarinhada, formando um retângulo.
  • Barre o retângulo com a mistura de queijo e enrole formando um rolo.
  • Corte o rolo em três partes sem cortar o rolo até ao fim.
  • Entrance a massa.
  • Coloque numa forma de bolo inglês pincelada com azeite. Tape e deixe levedar por 30 minutos.
  • Pincele com a gema leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos.
Trança de creme de avelãs
  • Estique a massa numa superfície enfarinhada, formando um retângulo.
  • Barre o retângulo com o creme de avelãs e polvilhe com avelãs picadas. Enrole formando um rolo.
  • Corte o rolo em três partes sem cortar o rolo até ao fim.
  • Entrance a massa e forme uma coroa.
  • Coloque num tabuleiro de forno, tape com um ano e deixe levedar por 30 minutos.
  • Pincele com a gema leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos.

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