Carne
Arroz de pato
Ingredientes
- 1200g de pato
- 400g de arroz carolino
- pimenta preta
- sal
- 5 cl de azeite
- grãos de pimenta
- 100g de cenoura
- alho
- 100g de cebola
- cravinho
Preparação
- Coloque o pato numa panela. Junte uma cebola em pedaços, alho com casca, cenoura cortada, chouriço e cravinho. Regue tudo com água e deixe cozer durante hora e meia. Desfie o pato, retire a pele e os ossos.
- Pique meia cebola e refogue numa panela com um fio de azeite. Junte o arroz carolino, deixe fritar um pouco e depois adicione o caldo do pato. Tempere com sal e pimenta. Deixe cozer cerca de 20 minutos.
- Numa travessa faça camadas com o arroz e o pato. Corte rodelas de chouriço, distribua por cima e pincele tudo com uma gema de ovo. Leve ao forno durante 30 minutos.
- Decore com rodelas de laranja e sirva.