Receitas

AÇORDA ALENTEJANA

Ingredientes

  • 1 molho de coentros (ou um molho pequeno de poejos ou uma mistura das duas ervas)
  • 2 a 4 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de sal grosso
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1,5 L de água a ferver
  • 400 g de pão caseiro (duro)
  • 4 ovos

Modo de preparação:

  • Pisam-se num almofariz, reduzindo-os a papa, os coentros (ou os poejos) com os dentes de alho, e o sal grosso.
  • Deita-se esta papa na terrina ou numa tigela.
  • Rega-se com azeite e escalda-se com água a ferver, onde previamente se escalfaram os ovos (de onde se retiraram).
  • Coloca-se este caldo sobre o pão cortado em fatias ou em cubos.
  • Os ovos são colocados no prato ou sobre as sopas na terrina
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