Carne

Arroz de alheira

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Ingredientes

  • 2 alheiras
  • 200 g de cogumelos
  • 1 embalagem de ervilhas
  • 200 g de arroz cozido
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • coentros frescos q.b.
  • 1 colher (de sopa) de azeite
  • sal e pimenta q.b.

Preparação

  • Descascar os cogumelos com uma colher (em vez de os lavar para não
    absorverem a água da lavagem) e laminá-los.
  • Depois tirar a pele às alheiras e cortá-las às rodelas.
  • Numa frigideira aquecida com um fio de azeite deite a cebola picada, depois
    as rodelas de alheira, os alhos picados e deixe tudo tomar cor. Depois vire as
    rodelas ao contrário para dourarem de maneira uniforme e continue a
    refogar.
  • Na mesma frigideira, adicionar os cogumelos laminados, os coentros frescos
    picados, o arroz (nesta receita temos o arroz branco já cozinhado do dia
    anterior), as ervilhas (de lata bem escorridas) e mais um fio de azeite.
  • Envolva todos os ingredientes muito bem e deixe refogar adicionando uma
    pitada de sal e pimenta. Sirva diretamente da frigideira para os pratos.
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