Bacalhau com broa e salsa

Ingredientes

Ingredientes para o Bechamel:

• 650 ml de leite
• 40 gr de farinha
• 30 gr de manteiga
• sal
• pimenta
• noz-moscada

Ingredientes para o Bacalhau:

• 400 gr de broa de milho
• salsa q.b.
• 2 dentes de alho
• 60 ml de azeite
• 500 gr de bacalhau demolhado e desfiado
• 100 gr de azeitonas pretas descaroçadas

Preparação

• Coloque a broa e a salsa no copo e triture 20 segundos na velocidade 6. Reserve.
• Lave e seque bem o copo. Coloque o azeite e o alho e pique 10 segundos na velocidade 5.
• Deixe refogar 3 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST).
• Junte o bacalhau e programe mais 5 minutos na mesma velocidade e temperatura.
• Adicione as azeitonas inteiras e pressione o botão turbo 3 ou 4 vezes durante alguns segundos.
  Retire a mistura do copo e reserve.
• Sem lavar o copo, coloque todos os ingredientes para o molho bechamel e programe 15 minutos na velocidade 3 a 90ºC.
• Acrescente o preparado de bacalhau reservado e 200 gr da mistura de broa e salsa e, com a ajuda da espátula, envolva tudo muito bem.
• Disponha o preparado num pirex, cubra-o com a restante mistura de broa e salsa e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, até dourar.

Dica para ficar mais cremoso:

• Aumente a quantidade de leite para 650 ml e reduza a quantidade de broa de milho para 400g. Quando acrescentar o preparado de bacalhau ao molho bechamel, junte 200g da mistura de broa e salsa reservadas