Batatas Doces Assadas com Laranja e Xarope de Ácer

Gosto muito de batatas doces, sobretudo se forem assadas. Neste caso, acrescentei algumas especiarias e ficaram muito perfumadas. A receita é do chefe Graham Elliot e só fiz uma ligeira alteração.

INGREDIENTES

• 750 gr de batatas doces descascadas;
• sumo de 1 laranja;
• 100 ml de xarope de ácer;
• 1 estrela de anis;
• 1 pau de canela pequeno;
• 8 metades de nozes;
• papel vegetal;
• folha de alumínio.

PREPARAÇÃO

• Colocar as batatas doces cortadas às rodelas num tabuleiro, acrescentar o sumo de laranja, o xarope de ácer, a estrela de anis e o pau de canela.
• Cortar papel vegetal, molhá-lo debaixo da torneira, e amarrotá-lo com as mãos para que saia o excesso de água.
• Cobrir o tabuleiro com o papel e por cima colocar folha de alumínio.
• Levar ao forno pré-aquecido a 160ºC durante 45 minutos/1,00h, conforme a espessura e qualidade das batatas.
• Passado esse tempo, verificar se as batatas estão macias.
• Retirar o pau de canela e a estrela de anis, colocar as batatas doces num prato de servir e com cuidado passar o molho para uma frigideira antiaderente, juntar as nozes e levar a lume brando até engrossar um pouco.
• Regar as batatas com esta calda. Servir frias.