Rissóis de camarão

Ingredientes

Para a massa de rissóis:

• ver a receita no livro

Para o Recheio:

• 1 cebola média
• 50g de manteiga
• 100g de tomate em cubos
• Sal
• Pimenta
• 60 ml de azeite
• 50g de creme de marisco (instantâneo)
• 500 ml de leite
• 100g de farinha
• 250g de camarão sem casca
• Salsa picada q.b.

Ingredientes para panar:

• 2 ovos
• Farinha
• Pão ralado
• Óleo para fritar

Preparação

• Prepare a receita de massa para rissóis, conforme indicado no livro. Reserve.
• Pique a cebola durante 10 segundos na velocidade 6. Junte a manteiga e o tomate e programe 8 minutos na velocidade 2 a 100ºC.
• Numa taça, dissolva o creme de marisco no leite e adicione a mistura ao refogado. Incorpore a farinha, o sal e a pimenta e programe 4 minutos na velocidade 3 a 100ºC.
• Numa frigideira, salteie os camarões em azeite e tempere-os com sal e pimenta.
• Acrescente a salsa e os camarões ao preparado anterior e envolva durante 2 minutos na velocidade 1. Deixe arrefecer.
• Numa superfície untada com um pouco de óleo, estenda a massa com um rolo. Sobre cada pedaço de massa coloque 1 colher de recheio e corte o rissol com um copo (ou outro utensílio adequado).
• Sele bem os rebordos da massa dos rissóis com os dedos. Passe-os por farinha, depois por ovo e, por fim, por pão ralado.
• Frite em óleo aquecido a 180ºC até ficarem dourados.
• Dica: Pode congelar os rissóis antes de os fritar. Quando tiver vontade de rissóis acabadinhos de fazer, basta fritá-los, sem precisar de os descongelar!