Bife à Regional dos Açores, é um dos mais tradicionais e famosos pratos de carne da Ilha de São Miguel

Ingredientes:

• 1 bife de lagarto ou filé mignon;
  
• 1 ovo;
  
• 1 dente de alho pisado;
  
• 1 folha de louro;
  
• 50 ml de vinho branco ou cerveja ou whisky ou brandy;
  
• 1 colher de manteiga com sal;
  
• óleo q.b.
  
• sal q.b.
  

Confecção

• Inicialmente, aqueça o óleo numa frigideira, de preferência anti-aderente. Em seguida, loure o bife de ambos os lados até ao ponto que desejar.
• Após frito, tempere com sal e pimenta.
  
• Agora, coloque o alho pisado e a folha de louro na frigideira.
• Regue com a bebida escolhida e deixe evaporar.
• Por fim, adicione a manteiga e mexa com uma colher de pau para obter um molho cremoso e brilhante, sem deixar ferver.
• Caso queira fazer o ovo a cavalo, frite à parte e coloque por cima do bife.
  
• Pronto, agora é só colocar o Bife à Regional no prato e servir imediatamente.
• Fica uma sugestão: batatas rústicas, arroz e salada acompanham muito bem este prato!