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Bife à Regional dos Açores, é um dos mais tradicionais e famosos pratos de carne da Ilha de São Miguel

Ingredientes:

  • 1 bife de lagarto ou filé mignon;
  • 1 ovo;
  • 1 dente de alho pisado;
  • 1 folha de louro;
  • 50 ml de vinho branco ou cerveja ou whisky ou brandy;
  • 1 colher de manteiga com sal;
  • óleo q.b.
  • sal q.b.

Confecção

  • Inicialmente, aqueça o óleo numa frigideira, de preferência anti-aderente. Em seguida, loure o bife de ambos os lados até ao ponto que desejar.
  • Após frito, tempere com sal e pimenta.
  • Agora, coloque o alho pisado e a folha de louro na frigideira.
  • Regue com a bebida escolhida e deixe evaporar.
  • Por fim, adicione a manteiga e mexa com uma colher de pau para obter um molho cremoso e brilhante, sem deixar ferver.
  • Caso queira fazer o ovo a cavalo, frite à parte e coloque por cima do bife.
  • Pronto, agora é só colocar o Bife à Regional no prato e servir imediatamente.
  • Fica uma sugestão: batatas rústicas, arroz e salada acompanham muito bem este prato!

 

Fonte:https://byacores.com/
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