Doces e Sobremesas
Bolo de banana e caramelo
Ingredientes
- manteiga para untar q.b.
- farinha para polvilhar q.b.
- 2¼ chávenas de farinha
- 1½ chávenas de açúcar amarelo
- 1 c. chá de canela em pó
- 4 bananas (375 g)
- 225 g de manteiga sem sal
- 3 c. sopa de mel
- 3 c. sopa de brandy
- 1 c. chá de essência de baunilha
- 6 ovos
- 1 chávena de açúcar fino
- 1/3 chávena de água
- 1/3 chávena de natas
- flor de sal q.b.
Preparação
- Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de bundt cake à sua escolha.
- Numa taça grande, coloque a farinha, o açúcar amarelo e a canela e envolva bem.
- Noutra taça, coloque as bananas bem esmagadas.
- Abra um buraco no meio das bananas e ponha aí a manteiga derretida, o mel, 1 c. sopa de brandy, a essência de baunilha e os ovos previamente batidos e envolva.
- Junte a mistura húmida à mistura seca e bata até obter uma massa uniforme e suave.
- Verta-a para a forma e leve-a ao forno pré-aquecido a 160ºC por cerca de 30 minutos ou até o bolo estar bem cozido por dentro.
- Coloque o açúcar fino e a água numa frigideira grande. Deixe que o açúcar se dissolva e comece a formar um caramelo bem líquido cor de âmbar.
- Retire do lume e junte as natas, o restante brandy e uma pitada de flor de sal. Envolva bem até obter um caramelo grosso e brilhante com uma cor castanha opaca.
- Quando o bolo estiver pronto, deixe-o arrefecer e sirva-o com o caramelo salgado com brandy.