Bolo de café, verdadeiramente delicioso!

Ingredientes

• 180g manteiga
  
• 250g açúcar
  
• 300g farinha c/ fermento
  
• 3 ovos
  
• 1 colher chá essência de baunilha
  
• 2 carteiras de café solúvel
  
• 2 colheres café fermento em pó
  
• 1 colheres café bicarbonato de sódio
  
• 180ml leite
  
• 1 pitada sal
  
• 60ml Xarope concentrado de café (receita em baixo)
  

Preparação:

• Com a batedeira misture a manteiga com o açúcar até obter um preparado cremoso.
• Adicione os ovos, um a um, batendo sempre entre cada adição.
• Junte a baunilha.
  
• Numa taça misture os ingredientes secos, a farinha, o café solúvel, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal.
• Junte metade desta mistura ao preparado anterior e bata até homogeneizar, junte o leite e bata mais um pouco.
• Adicione a outra metade da mistura e, finalmente, o xarope de café.
• Misture mais um pouco.
  
• Leve a forno pré-aquecido a 180º em forma untada e forrada com papel vegetal, cerca de 45 minutos ou até verificar que está cozido.

Xarope concentrado de café
Ingredientes:

• 60g café moído DELTA (moagem saco)
  
• 4dl água
  
• 100g açúcar
  

Preparação:

• Prepare o café na cafeteira.
• Deite-a numa caçarola, junte o açúcar e leve ao lume até ferver.
• Quando ferver baixe a intensidade do lume e deixe ficar cerca de 15 minutos, até reduzir.
  

Para o recheio e cobertura
Ingredientes:

• 250ml queijo creme
  
• 250ml queijo mascarpone
  
• 1 pacote de natas
  
• 120g açúcar em pó
  
• 6 colheres sopa Xarope concentrado de café ou café expresso
  

Preparação:

• Com a batedeira bata os queijos apenas até obter um creme homogéneo, bata as natas em chantilly.
• Retire uma pequena porção para decorar e adicione o café ao restante, bata mais um pouco até obter a consistência desejada.
  
• Corte o bolo ao meio no sentido longitudinal e recheie com um terço do creme.
• Coloque a outra metade por cima e cubra todo o bolo com o creme.
• Decore com o saco de pasteleiro a gosto.