Bolo de Mel no tabuleiro à moda antiga

 

Ingredientes:

– 1 colher (chá) de canela;
– 8 ovos (claras e gemas separadas);
– 150 ml de mel;
– 150 ml de azeite;
– 220 g de açúcar;
– 225 g de farinha com fermento;
– Raspa de 1 limão.

– Amêndoa laminada q.b. para finalizar

Preparação:

1 – Bata as gemas com o açúcar;

2 – Junte o mel e o azeite e volte a bater até obter uma massa homogénea;

3 – Adicione a raspa do limão e a canela, envolvendo-os no preparado;

4 – Bata as claras em castelo e junte-as à mistura, alternadamente com a farinha, envolvendo bem, mas sem bater;

5 – Deite a massa num tabuleiro untado e polvilhada com farinha;

6 – Leve a cozer, em forno pré-aquecido a 180º C, cerca de 40 minutos.

7 – Polvilhar com amêndoa laminada torrada ou com nozes picadas.