Doces e Sobremesas

Bolo dos pequenos reis

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Ingredientes

  • Açúcar em pó
  • Geleia
  • Gomas e drageias de chocolate para decorar
  • 500 g de farinha
  • 25 g de fermento de padeiro
  • 50 g de chocolate negro
  • 50 ml de água
  • 50 g de manteiga derretida
  • 150 g de açúcar
  • 2 ovos
  • Pitada de sal
  • Raspa de laranja
  • Raspa de limão
  • 1 ovo batido para pincelar
  • Farinha para polvilhar
  • Manteiga para untar

Preparação

  • Num recipiente, desfaça o fermento com água morna. Junte 150 g de farinha e mexa até conseguir uma consistência homogénea. Tape com um pano e deixe levedar cerca de 1 hora.
  • Depois de levedar bem, junte ao fermento a restante farinha, o açúcar, as raspas de laranja e de limão e uma pitada de sal. Adicione os ovos. Se a massa estiver muito mole, acrescente um pouco de farinha. Junte a manteiga derretida e amasse bem.
  • Corte o chocolate em pedaços e envolva-o na massa. Polvilhe com farinha e cubra com um pano. Deixe levedar aproximadamente 1h30 até crescer para o dobro.
  • Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe-o com farinha. Deite a massa no tabuleiro e dê-lhe a forma de um bolo-rei.
  • Deixe levedar novamente, durante 30 minutos, e pincele o bolo com o ovo batido.
  • Leve a cozer em forno pré-aquecido nos 180ºC, durante 25 minutos. Se começar a ficar muito escuro por cima, cubra-o com papel de prata.
  • Depois de cozido e ainda quente, pincele com a geleia e decore com as gomas, as drageias de chocolate e o açúcar em pó.
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