Doces e Sobremesas
Bolo dos pequenos reis
Ingredientes
- Açúcar em pó
- Geleia
- Gomas e drageias de chocolate para decorar
- 500 g de farinha
- 25 g de fermento de padeiro
- 50 g de chocolate negro
- 50 ml de água
- 50 g de manteiga derretida
- 150 g de açúcar
- 2 ovos
- Pitada de sal
- Raspa de laranja
- Raspa de limão
- 1 ovo batido para pincelar
- Farinha para polvilhar
- Manteiga para untar
Preparação
- Num recipiente, desfaça o fermento com água morna. Junte 150 g de farinha e mexa até conseguir uma consistência homogénea. Tape com um pano e deixe levedar cerca de 1 hora.
- Depois de levedar bem, junte ao fermento a restante farinha, o açúcar, as raspas de laranja e de limão e uma pitada de sal. Adicione os ovos. Se a massa estiver muito mole, acrescente um pouco de farinha. Junte a manteiga derretida e amasse bem.
- Corte o chocolate em pedaços e envolva-o na massa. Polvilhe com farinha e cubra com um pano. Deixe levedar aproximadamente 1h30 até crescer para o dobro.
- Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe-o com farinha. Deite a massa no tabuleiro e dê-lhe a forma de um bolo-rei.
- Deixe levedar novamente, durante 30 minutos, e pincele o bolo com o ovo batido.
- Leve a cozer em forno pré-aquecido nos 180ºC, durante 25 minutos. Se começar a ficar muito escuro por cima, cubra-o com papel de prata.
- Depois de cozido e ainda quente, pincele com a geleia e decore com as gomas, as drageias de chocolate e o açúcar em pó.