Bolo lêvedo

O Bolo Lêvedo é típico dos Açores. A primeira vez que comi foi na Ilha de S. Miguel. Em todos os hotéis da ilha há estes bolos para o pequeno-almoço. Não é um bolo, mas também não é um pão. O que eu tenho a dizer sobre estes bolos é que são óptimos, simples, com manteiga, com doce, com queijo…
A receita foi retirada daqui.
Ingredientes:
1/2 kg. de Farinha de trigo
125 gr. de Manteiga açoriana
125 gr. de Açúcar
20 gr. de Fermento de padeiro
2 dl. de Leite
Raspa de limão
2 Ovos
1 Pitada de sal
Preparação:
Na cuba da máquina coloque o leite morno, a manteiga amolecida, os ovos, o fermento de padeiro esfarelado, o açúcar, o sal e finalmente a farinha. Programe o programa de massa e deixe-o correr até ao fim. Quando a máquina apitar deixe estar por mais meia hora. Retire, forme bolas e coloque-as num tabuleiro com farinha. Cubra com um pano e deixe levedar mais meia hora.
Achate as bolas e coloque-as a cozer numa frigideira anti-aderente, em lume brando. Vá voltando os bolos para não queimarem.
Nota: Dependendo do tamanho dos ovos, pode ser necessário acrescentar um pouco mais de farinha. Quando a máquina estiver a amassar, se achar que necessita de mais farinha acrescente-a nesta altura.