Doces e Sobremesas

Pudim de tangerina

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Ingredientes

Ingredientes para o caramelo
  • 50 ml de água
  • umas gotas de sumo de tangerina
Para o pudim
  • 12 gemas
  • sumo de 4 tangerinas
  • raspa de 3 tangerinas
  • 400 ml de leite
  • 25g de maisena (amido de milho)
Para a decoração

Preparação

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Prepare o caramelo: num tacho, leve ao lume o açúcar, a água e umas gotas de sumo de tangerina, mexendo sempre até ficar dourado (não deixe ficar demasiado escuro).
  • Verta o caramelo numa forma de pudim e rode, cuidadosamente, para caramelizar bem o fundo e as paredes da forma.
  • Prepare o pudim: insira o acessório misturador sobre a lâmina.
  • Coloque no copo o açúcar, as gemas, o sumo e raspa das tangerinas, o leite e a maisena e programe 3 minutos na velocidade 4
  • Verta este preparado na forma previamente caramelizada e leve ao forno a cozer em banho-maria, cerca de 1 hora (para cozer em banho-maria, deite água a ferver num tabuleiro de forno ou assadeira. Disponha a forma sobre a água e deixe cozer no forno).
  • Deixe o pudim arrefecer antes de desenformar.
  • Decore-o com gomos de tangerina antes de servir.
Nota:
  • Dependendo do tamanho e formato da forma, o tempo de cozedura pode variar. Se usar uma forma estreita e alta deixe cozer mais 10-15 minutos.
Dica:
  • Inove e acrescente sabor ao pudim, polvilhando-o com amêndoa torrada moída.

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