Pudim de tangerina

Ingredientes

Ingredientes para o caramelo

• 50 ml de água
• umas gotas de sumo de tangerina

Para o pudim

• 12 gemas
• sumo de 4 tangerinas
• raspa de 3 tangerinas
• 400 ml de leite
• 25g de maisena (amido de milho)

Para a decoração

Preparação

• Pré-aqueça o forno a 180ºC.
• Prepare o caramelo: num tacho, leve ao lume o açúcar, a água e umas gotas de sumo de tangerina, mexendo sempre até ficar dourado (não deixe ficar demasiado escuro).
• Verta o caramelo numa forma de pudim e rode, cuidadosamente, para caramelizar bem o fundo e as paredes da forma.
• Prepare o pudim: insira o acessório misturador sobre a lâmina.
• Coloque no copo o açúcar, as gemas, o sumo e raspa das tangerinas, o leite e a maisena e programe 3 minutos na velocidade 4
• Verta este preparado na forma previamente caramelizada e leve ao forno a cozer em banho-maria, cerca de 1 hora (para cozer em banho-maria, deite água a ferver num tabuleiro de forno ou assadeira. Disponha a forma sobre a água e deixe cozer no forno).
• Deixe o pudim arrefecer antes de desenformar.
• Decore-o com gomos de tangerina antes de servir.

Nota:

• Dependendo do tamanho e formato da forma, o tempo de cozedura pode variar. Se usar uma forma estreita e alta deixe cozer mais 10-15 minutos.

Dica:

• Inove e acrescente sabor ao pudim, polvilhando-o com amêndoa torrada moída.