Bolo para a minha mãe

Ingredientes

Ingredientes para o bolo:

• 100 g de farinha
• 40 g de maizena
• 1 pitada de sal
• 1 c. de chá de fermento para bolos
• Casca de 1/2 limão (só a parte amarela)
• 150 g de açúcar
• 6 ovos
• 500 g de morangos
• Papel vegetal q.b.
• Manteiga q.b.

Ingredientes para a calda:

• 2 c. de sopa de açúcar

Ingredientes para o recheio e cobertura:

• 250 g de queijo mascarpone
• 130 g de açúcar

Preparação

Preparação:

• Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
  Coloque a amêndoa no copo e pulverize-a durante 15 segundos na velocidade 9.
• Junte a farinha, a maisena, a pitada de sal e o fermento e programe 5 segundos na velocidade 5. Retire e reserve.
• Sem lavar o copo, coloque a casca de limão e programe 10 segundos na velocidade 9.
• Insira o acessório misturador sobre a lâmina e adicione os ovos e o açúcar, programando 8 minutos na velocidade 3.
• Acrescente a mistura de farinhas reservada e programe 10 segundos na velocidade 3.
• Verta o preparado numa forma (com cerca de 24 cm de diâmetro) forrada com papel vegetal untado com manteiga e leve ao forno pré-aquecido durante 25-30 minutos.
• Desenforme o bolo e deixe arrefecer.

Preparação da calda de morango:

• Lave e seque o copo e retire o acessório misturador. Coloque os morangos e o açúcar e triture durante 10 segundos na velocidade 7.
• De seguida, programe 5 minutos na velocidade 1 a 100ºC.
  Retire para um recipiente à parte.

Preparação do recheio/cobertura:

• No copo limpo e bem seco, coloque o açúcar e pulverize durante 15 segundos na velocidade 9.
  Retire e reserve.
• Lave, novamente, o copo e insira o acessório misturador.
• Introduza as natas bem frias e programe 2 minutos na velocidade 4.

Montagem do bolo:

• Adicione o açúcar reservado e o queijo mascarpone e misture durante 15 segundos na velocidade 3.
• Corte o bolo em duas partes no sentido horizontal.
• Coloque uma das metades, com a face do corte virada para cima, no prato de servir.
• Pique-a com um garfo e regue com metade da calda de morango (que não deve estar muito quente) e espalhe sobre ela um pouco do recheio de mascarpone.
• Sobreponha alguns morangos cortados às fatias.
• Cubra com a outra metade do bolo, com a face do corte para baixo, pique-a com um garfo e regue com a restante calda de morango.
• Termine com o creme de mascarpone e decore com os morangos inteiros.
• Leve ao frigorífico 3 horas.

Dica:

• Este bolo pode ser feito de véspera.
  Assim, fica ainda mais húmido.