Broa de Milho… Esta receita sai sempre bem! Muito macia com côdea estaladiça! Uma delicia!

 

Ingredientes:

– 1 kg. de farinha de milho;
– 700 gr. de mistura de farinhas para pão branco sem fermento (Uso farinha sem fermento T 65 ou 55);
– 1250 ml. de água;
– 1 colher e 1/2 de sopa rasas de sal;
– 20 gr. de fermento de padeiro;
– 3 colheres de sopa de açúcar.

Ferver 650 ml. de água. Num grande recipiente colocar a água a ferver e a farinha de milho para a escaldar. Mexa bem com uma colher e quando suportar a temperatura amasse bem com as mãos e forme uma bola. Deixe a massa descansar 1 hora.

Num alguidar colocar a restante água morna e dissolver o fermento, sal e açúcar. Adicionar a preparação de milho e adicionar a restante farinha amassando bem com as mãos.

Formar uma bola e deixar levedar durante 45 minutos devidamente tapado com um pano.

Passado os 45 formam-se as broas envolvendo bem em farinha. Levar a forno pré-aquecido nos 200Cº cerca de 1 hora).