Sopa

Caldo-verde de chouriço

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Ingredientes

  • 450 g de batatas para cozer
  • 1 cebola
  • 2 litros de água
  • sal q.b.
  • 500 g de couve-galega
  • 1/2 chouriço mouro
  • 1/2 chouriço de porco preto

Preparação

  • Coza as batatas e a cebola na água temperada com sal. Quando os legumes estiverem tenros, reduza tudo a puré.
  • Adicione a couve-galega ripada e deixe cozer por mais
    10 minutos em lume brando.
  • Numa frigideira, frite os dois chouriços, cortados em rodelas finas, até estarem estaladiços e bem tostados.
  • Sirva o caldo-verde bem quente, juntamente com as
    rodelas de chouriço.
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