Sopa
Caldo-verde de chouriço
Ingredientes
- 450 g de batatas para cozer
- 1 cebola
- 2 litros de água
- sal q.b.
- 500 g de couve-galega
- 1/2 chouriço mouro
- 1/2 chouriço de porco preto
Preparação
- Coza as batatas e a cebola na água temperada com sal. Quando os legumes estiverem tenros, reduza tudo a puré.
- Adicione a couve-galega ripada e deixe cozer por mais
10 minutos em lume brando. - Numa frigideira, frite os dois chouriços, cortados em rodelas finas, até estarem estaladiços e bem tostados.
- Sirva o caldo-verde bem quente, juntamente com as
rodelas de chouriço.