Canelones

Ingredientes

Molho bechamel:

• 620 g de leite
• 60 g de farinha
• 45 g de manteiga
• Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

Para o recheio:

• 150 g de cebola
• 1 dente de alho
• 25 g de azeite
• 50 g de bacon
• 40 g de vinho tinto (40 ml aprox.)
• 400 g de carne picada
• Sal e pimenta a gosto

Molho de tomate:

• 130 g de cebola
• 2 dentes de alho
• 25 g de azeite
• 1 lata de tomate aos cubos (390 g)
• 1 c. de chá de orégãos (ou manjericão)
• Sal a gosto
• 16 rolos de massa para canelones (que não requeiram pré-cozedura)

Para gratinar:

• 100 g de queijo emmental ralado

Preparação

• Prepare o molho bechamel: Coloque no copo todos os ingredientes e programe 15 minutos, a 95°C na velocidade 3. Retire e reserve num recipiente à parte.
• Faça o recheio: no copo limpo e seco, coloque a cebola aos pedaços, o dente de alho, o azeite e o bacon e pressione a Função Triturar . De seguida, refogue 5 minutos, a 120°C na velocidade 2.
• Acrescente o vinho tinto e a carne, tempere com sal e pimenta e programe 8 minutos, a 100°C, velocidade 2
  na Rotação Inversa . Retire e reserve.
• Prepare o molho de tomate : no copo limpo e seco coloque a cebola aos quartos, os dentes de alho e o azeite e pressione a Função Triturar . Com a espátula, faça descer o que se acumulou nas paredes do copo e programe 5 minutos, a 120°C na velocidade 2.
• Adicione o tomate, os orégãos (ou manjericão) e o sal e programe 15 minutos, a 100°C na velocidade 2. No final do tempo programado, triture 1 minuto, começando na velocidade 3 e aumentando progressivamente até à velocidade 7. Reserve.
• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Com a ajuda de uma colher, recheie os canelones com o preparado de carne. Disponha um pouco de molho
  de tomate no fundo de um pirex, coloque os canelones por cima e deite o restante molho de tomate sobre os mesmos.
• Cubra com o bechamel reservado e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno cerca 30 minutos, até ficar com uma crosta dourada.