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Caracóis com queijo e fiambre

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Ingredientes

  • 150 ml de leite
  • 50 g de manteiga
  • 15 g de fermento de padeiro fresco
  • 1 c. de chá de sal
  • 1 c. de chá de açúcar
  • 2 gemas
  • 400 g de farinha sem fermento
Para o recheio:
  • 180 g de queijo fatiado
  • 180 g de fiambre fatiado
  • Farinha para polvilhar
  • Manteiga para pincelar e untar q.b.
  • Papel vegetal q.b.
  • 1 gema para pincelar

Preparação

  • Coloque no copo o leite, a manteiga, o fermento, o sal e o açúcar e programe 2 minutos na velocidade 3 a 37ºC.
  • Junte as gemas e misture 15 segundos na velocidade 3.
  • Adicione a farinha e programe 15 segundos na velocidade 5.
    De seguida, programe 1 minuto na velocidade 2.
  • Retire a massa para um recipiente à parte e deixe levedar cerca de 45 minutos (ou até duplicar de volume).
  • Coloque a massa na bancada de trabalho polvilhada com farinha e divida-a em 2 partes.
  • Com a ajuda do rolo, forme dois retângulos.
  • Pincele-os com manteiga derretida e disponha fatias de queijo e de fiambre por cima.
  • Enrole cuidadosamente (começando a enrolar pelo lado maior) e corte os rolos em fatias com cerca de 2 cm de espessura.
  • Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal untado com manteiga e coloque os caracóis sobre o mesmo, deixando algum espaço entre eles.
  • Pincele a parte de cima com a gema batida e deixe levedar cerca de 30 minutos.
  • Pré-aqueça o forno a 190ºC.
  • Depois de levedarem, leve-os ao forno cerca de 20-25 minutos.
Dica:
  • Sirva-os quentes ou frios.
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