Vegetariano

Caril de legumes

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Ingredientes

  • 7 cenouras às rodelas
  • ½ courgette cortada aos cubos
  • 150 gr de brócolos
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 60 ml de azeite
  • 1 pimento vermelho
  • 1 pimento verde
  • 1 colher de sobremesa de pasta de caril (ver receita do livro)
  • 200 gr de cogumelos cortados em quartos
  • 200 ml de natas
  • 1 lata de leite de côco
  • 1 colher de café de cominhos
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 150 ml de água
  • sal
  • pimenta

Preparação

  • Introduza as cebolas e os alhos no copo e programe 10 segundos na velocidade 5.
  • Adicione o azeite e a pasta de caril e regule 5 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST).
  • Acrescente o leite de côco, as natas, o açafrão e os cominhos e programe 3 minutos na velocidade 1 a 100ºC.
  • De seguida, junte os legumes, a água e os temperos e programe 30 minutos na velocidade 1 a 100ºC.
  • Dica: Sirva o caril com arroz branco.
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