Vegetariano
Caril de legumes
Ingredientes
- 7 cenouras às rodelas
- ½ courgette cortada aos cubos
- 150 gr de brócolos
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 60 ml de azeite
- 1 pimento vermelho
- 1 pimento verde
- 1 colher de sobremesa de pasta de caril (ver receita do livro)
- 200 gr de cogumelos cortados em quartos
- 200 ml de natas
- 1 lata de leite de côco
- 1 colher de café de cominhos
- 1 colher de chá de açafrão
- 150 ml de água
- sal
- pimenta
Preparação
- Introduza as cebolas e os alhos no copo e programe 10 segundos na velocidade 5.
- Adicione o azeite e a pasta de caril e regule 5 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST).
- Acrescente o leite de côco, as natas, o açafrão e os cominhos e programe 3 minutos na velocidade 1 a 100ºC.
- De seguida, junte os legumes, a água e os temperos e programe 30 minutos na velocidade 1 a 100ºC.
- Dica: Sirva o caril com arroz branco.