Ingredientes
- 1 choco (1,5 kg +/-)
- Sal q.b.
- 1/2 c. chá de molho de piripiri
- 2 folhas de louro
- 330 ml de cerveja
- 3 dentes de alho, grandes
- 1/2 limão, em sumo
- 1 pitada de pimenta branca
- Farinha de milho q.b.
- Óleo para fritar
- Batatas para fritar
- 1/2 limão, em gomos
- Salada mista
Comece por cortar o choco em tiras de 1 cm (reserve a cabeça e tentáculos do choco para fazer uma feijoada, por exemplo), tendo em conta que deve cortar as tiras a meio caso estás sejam muito longas e deixando-as de tamanho semelhante.
Ferva água e junte-lhe sal, as folhas de louro e o piripiri. Junte o choco e deixe cozer durante 10-15 minutos, dependendo da grossura do choco).
Escorra o choco e tempere com sumo de limão, cerveja, sal, pimenta branca e os dentes de alhos laminados.
Deixe marinar durante duas horas, pelo menos.
Misture a farinha de milho com um pouco de sal fino e pimenta e passa as tiras de choco por ela, cobrindo-as bem.
Frite, em óleo quente, até dourarem de ambos os lados (o choco salpica um pouco durante a fritura, sendo necessário ter algum cuidado para não se queimar).
Transfira o choco frito para papel absorvente de modo a escorrer o excesso de óleo. Sirva o choco frito regado com um pouco do restante limão e acompanhe com as batatas fritas.