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Choco Frito à Setubalense

Ingredientes

  • 1 choco (1,5 kg +/-)
  • Sal q.b.
  • 1/2 c. chá de molho de piripiri
  • 2 folhas de louro
  • 330 ml de cerveja
  • 3 dentes de alho, grandes
  • 1/2 limão, em sumo
  • 1 pitada de pimenta branca
  • Farinha de milho q.b.
  • Óleo para fritar
  • Batatas para fritar
  • 1/2 limão, em gomos
  • Salada mista

Comece por cortar o choco em tiras de 1 cm (reserve a cabeça e tentáculos do choco para fazer uma feijoada, por exemplo), tendo em conta que deve cortar as tiras a meio caso estás sejam muito longas e deixando-as de tamanho semelhante.


Ferva água e junte-lhe sal, as folhas de louro e o piripiri. Junte o choco e deixe cozer durante 10-15 minutos, dependendo da grossura do choco).

Escorra o choco e tempere com sumo de limão, cerveja, sal, pimenta branca e os dentes de alhos laminados.

Deixe marinar durante duas horas, pelo menos.
Misture a farinha de milho com um pouco de sal fino e pimenta e passa as tiras de choco por ela, cobrindo-as bem.

Frite, em óleo quente, até dourarem de ambos os lados (o choco salpica um pouco durante a fritura, sendo necessário ter algum cuidado para não se queimar).

Transfira o choco frito para papel absorvente de modo a escorrer o excesso de óleo. Sirva o choco frito regado com um pouco do restante limão e acompanhe com as batatas fritas.

 
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