Cozido à Portuguesa

Ingredientes: 

• 300 gr de carne de vaca para cozer
• meia galinha
• 1 pé de porco,
• 200 gr de entrecosto
• 200 gr de chispe de porco
• 1 chouriço de sangue
• 1 farinheira
• 1 linguiça
• 200 gr de toucinho (de preferência salgado)
• 1 orelha de porco
• 1 couve portuguesa
• 2 cenouras
• 3 batatas
• 1 cabeça de nabo
• 1 fio de azeite
• sal qb
• Um ramo de hortelã

Preparação

• Numa panela grande coza em água e sal todas as carnes e enchidos, exceto a farinheira.
• Quando as carnes estiverem quase cozidas introduza a farinheira e deixe cozer.
• Retire todas as carnes e reserve.
• Regue a água da cozedura das carnes com um fio de azeite e introduza os legumes cortados em pedaços.
• Quando os legumes estiverem cozidos, retire a panela do lume, introduza o ramo de hortelã e reserve.
• Para servir, corte as carnes em pedaços e disponha-as numa travessa com os respectivos legumes.