Carne

Creme de legumes + gratinado de frango + fruta em papelotes

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Ingredientes

Para o Gratinado:
  • 400 g de frango em tiras finas (peito ou bifes)
  • Sal e pimenta a gosto
  • Sumo de 1 limão
  • 2 c. de sopa de azeite
  • 1 c. de chá de açafrão
  • 80 g de pão seco
  • 50 g de queijo parmesão
  • 130 g de cebola
  • 2 dentes de alho
  • 25 g de azeite
  • 100 g de alho-francês
  • 200 g de cenoura
  • 100 g de brócolos
  • 30 g de vinho branco (30 ml aprox.)
  • 5 g de coentros (folhas)
  • 1 pacote de natas (200 ml)
  • Papel vegetal q.b.
Para os Papelotes:
  • 2 mangas cortadas em cubos
  • 150 g de morangos cortados ao meio
  • Sumo de ½ laranja
  • Canela em pó para polvilhar
  • 4 folhas de hortelã
  • Açúcar a gosto
  • Papel vegetal
Para a Sopa Cremosa:
  • 200 g de curgete
  • 200 g de cenoura
  • 100 g de couve
  • 130 g de cebola
  • 1 fio de azeite
  • Sal a gosto
  • 700 g de água

Preparação

  • Gratinado de Frango:
  • Tempere o frango com sal, pimenta, sumo de limão, 2 colheres de sopa de azeite e o açafrão. Reserve.
  • Coloque o pão e o queijo no copo e pressione a Função Triturar . De seguida, rale 15 segundos na velocidade 10. Retire e reserve.
  • Sem lavar o copo, coloque a cebola aos pedaços, o alho e pressione a Função Triturar . Com a espátula faça descer o que se acumulou nas paredes do copo. Adicione 25 g de azeite e o alho-francês às rodelas e refogue 5 minutos, a 120°C na velocidade 1.
  • Acrescente a cenoura e os brócolos aos pedaços, o vinho branco, os coentros e o sal e regule 5 minutos, a 100°C na velocidade 2. De seguida programe 10 segundos na velocidade 6. Retire e reserve.
  • Corte 2 quadrados grandes de papel vegetal e distribua o frango temperado por ambos. Disponha o refogado reservado por cima e feche os papelotes. Coloque-os no tabuleiro inferior da bandeja de vapor.
  • Papelotes de Fruta:
  • Corte a manga em cubos e os morangos ao meio. Corte 2 quadrados de papel vegetal e distribua a manga
    e os morangos. Regue com o sumo de laranja, polvilhe com a canela em pó, salpique com a hortelã cortada às tiras e adoce a gosto. Feche os papelotes e coloque-os no tabuleiro superior da bandeja de vapor.
  • Coloque no copo todos os legumes cortados aos pedaços, o fio de azeite, sal a gosto e a água. Monte a bandeja de vapor sobre o copo e programe 30 minutos na Função Vapor .
  • Retire a bandeja de vapor e recoloque a tampa com o copo de medição bloqueado. Triture a sopa durante 2 minutos, começando na velocidade 3 e aumentando progressivamente até a velocidade 8.
  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
    Deite o frango e os legumes num pirex e adicione as natas, retifique temperos e misture bem. Cubra com a mistura de pão ralado e queijo reservada e leve ao forno durante cerca de 20 minutos ou até dourar.
  • Sirva a sopa, de seguida o gratinado de frango e por fim a fruta em papelotes.
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