Doces e Sobremesas

Delícia de gila, doce de ovos e amêndoa

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Ingredientes

  • 2 placas de massa folhada redonda
  • 100g de amêndoa palitada
  • 150g de doce de gila
  • canela em pó q.b.
  • 1 gema para pincelar
Doce de ovos:
  • 200g de açúcar
  • 7 gemas
  • 1dl de àgua
  • raspa e sumo de 1/2 limão

Preparação

  • Leve ao lume o açúcar com a água até atingir ponto de fio.
  • Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
  • Bata muito bem as 7 gemas e envolva-as na calda.
  • Misture e leve de novo ao lume, lentamente até cozer as gemas e engrossar o creme.
  • Adicione a raspa e o sumo de meio limão, as amêndoas e a gila. Retire e deixe arrefecer.
  • Desenrole e pique, com um garfo as duas placas de massa folhada.
  • Coloque uma no tabuleiro do forno, cubra-a com o creme e polvilhe generosamente com canela em pó.
  • Deixe uma margem com cerca de um centímetro a toda a volta sem creme.
  • Cubra com a outra massa e pressione as bordas para colar.
  • Com os dentes de um garfo pressione a toda a volta de modo a formar uma “cerca”.
  • Desfaça a gema com um pouquinho de água e pincele toda a superfície do folhado.
  • Leve a forno pré aquecido a 190º durante 15/20 minutos (depende sempre do forno), até que fique bem folhada e douradinha.
  • Retire e deixe arrefecer.
  • Depois de fria polvilhe com açúcar em pó.
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