Doce de Claras com Molho de Caramelo e Frutos Vermelhos

Como tenho sempre claras em excesso de vez em quando faço uma sobremesa para as usar. Esta, apesar de fácil e rápida fica com alguma sofisticação pelo uso dos frutos vermelhos e do molho de caramelo.

INGREDIENTES

• 8 claras;
• 1 pitada de sal;
• 8 colheres de sopa de açúcar;
• 1 colher de chá de extracto de baunilha;
• manteiga para untar o recipiente;
• frutos vermelhos a gosto (usei morangos e amoras);
• molho de caramelo.

PREPARAÇÃO

• Bata as claras em castelo com uma pitada de sal.
• Quando começarem a formar picos suaves acrescente o extracto de baunilha.
• Junte o açúcar aos poucos e sem parar de bater, até ficar com um merengue firme e brilhante.
• Unte um recipiente que possa ir ao forno e à mesa.
• Com cuidado coloque colheres de merengue, que vai sobrepondo até acabar.
• Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, até as claras estarem cozidas.
• Deixe arrefecer no forno sem abrir a porta.
• Enfeite com os frutos vermelhos e regue com o molho de caramelo.