Doces e Sobremesas

Doce de Claras com Molho de Caramelo e Frutos Vermelhos

Como tenho sempre claras em excesso de vez em quando faço uma sobremesa para as usar. Esta, apesar de fácil e rápida fica com alguma sofisticação pelo uso dos frutos vermelhos e do molho de caramelo.

INGREDIENTES

  • 8 claras;
  • 1 pitada de sal;
  • 8 colheres de sopa de açúcar;
  • 1 colher de chá de extracto de baunilha;
  • manteiga para untar o recipiente;
  • frutos vermelhos a gosto (usei morangos e amoras);
  • molho de caramelo.

PREPARAÇÃO

  • Bata as claras em castelo com uma pitada de sal.
  • Quando começarem a formar picos suaves acrescente o extracto de baunilha.
  • Junte o açúcar aos poucos e sem parar de bater, até ficar com um merengue firme e brilhante.
  • Unte um recipiente que possa ir ao forno e à mesa.
  • Com cuidado coloque colheres de merengue, que vai sobrepondo até acabar.
  • Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, até as claras estarem cozidas.
  • Deixe arrefecer no forno sem abrir a porta.
  • Enfeite com os frutos vermelhos e regue com o molho de caramelo.
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