Bacalhau
Empadão de bacalhau
Ingredientes
- 500g de batatas
- 75 g de manteiga
- 2 ovos
- 750 g de bacalhau demolhado
- 375 ml de leite
- 45 g de farinha
- 5C sopa de salsa picada
- Sal e pimenta q.b.
4 Doses/Pessoas | 1:20 minutos
Com esta receita de empadão de bacalhau desfruta da companhia dos seus convidados, amigos e familiares uma vez que pode prepará-la com antecedência levando depois aquecer ao forno um pouco antes de servir. Muito prática e eficaz.
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Modo de preparação
- Descasque as batas e parta-as em pedaços pequenos.
- Coza as batatas durante 20 minutos.
- Escorra-as e reduza-as a puré e em seguida adicione 50g de manteiga.
- Leve os ovos a cozer durante 10 minutos
- Arrefeça-os em água fria, descasque e pique-os.
- Aqueça o forno a 200ºc.
- Coloque as postas de bacalhau numa frigideira suficientemente grande para as dispor numa única camada.
- Cubra com leite e cozinhe em lume médio durante 10 minutos.
- Retire de peles e espinhas
- Com um garfo desfaça o bacalhau em lascas.
- Numa panela grande, derreta, em lume brando, a restante manteiga e adicione a farinha, mexendo sempre, até obter uma mistura uniforme.
- Cozinhe durante 2 minutos, mexendo sempre. Retire do lume e adicione o leite, continuando a mexer, para não criar grumos.
- Leve ao lume e deixe engrossar, durante 5 a 7 minutos.
- Retire novamente do lume e misture cuidadosamente o bacalhau, os ovos e a salsa.
- Tempere com sal e pimenta e deite numa travessa de ir ao forno de 20cm x 15cm.
- Cubra com o puré de batata, espalhando-o com um garfo.
- Leve ao lume a 200ºc durante 10 a 15 minutos até alourar.
Nota: não prepare o molho com antecedência já que ele não deve arrefecer.