Empadão de bacalhau

Com esta receita de empadão de bacalhau desfruta da companhia dos seus convidados, amigos e familiares uma vez que pode prepará-la com antecedência levando depois aquecer ao forno um pouco antes de servir. Muito prática e eficaz.

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Modo de preparação

1.  Descasque as batas e parta-as em pedaços pequenos.
2. Coza as batatas durante 20 minutos.
3. Escorra-as e reduza-as a puré e em seguida adicione 50g de manteiga.
4. Leve os ovos a cozer durante 10 minutos
5. Arrefeça-os em água fria, descasque e pique-os.
6. Aqueça o forno a 200ºc.
7. Coloque as postas de bacalhau numa frigideira suficientemente grande para as dispor numa única camada.
8. Cubra com leite e cozinhe em lume médio durante 10 minutos.
9. Retire de peles e espinhas
10. Com um garfo desfaça o bacalhau em lascas.
11. Numa panela grande, derreta, em lume brando, a restante manteiga e adicione a farinha, mexendo sempre, até obter uma mistura uniforme.
12. Cozinhe durante 2 minutos, mexendo sempre. Retire do lume e adicione o leite, continuando a mexer, para não criar grumos.
13. Leve ao lume e deixe engrossar, durante 5 a 7 minutos.
14. Retire novamente do lume e misture cuidadosamente o bacalhau, os ovos e a salsa.
15. Tempere com sal e pimenta e deite numa travessa de ir ao forno de 20cm x 15cm.
16. Cubra com o puré de batata, espalhando-o com um garfo.
17. Leve ao lume a 200ºc durante 10 a 15 minutos até alourar.

 Nota: não prepare o molho com antecedência já que ele não deve arrefecer.