Peixe
Empadão de peixe e camarões com puré de ervilhas
Ingredientes
- 2 chávenas de ervilhas cozidas
- sal e pimenta q.b.
- manteiga para pincelar q.b.
- 1 lombo de salmão
- 2 lombos de peixe branco
- 200 g de miolo de camarão
- 3 dentes de alho
- 1 cebola
- 1 alho-francês
- 1 cenoura
- 3 c. sopa de manteiga
- 1 folha de louro
- 1 embalagem de molho branco
- 2 c. sopa de cebolinho picado
- 2 c. sopa de salsa picada
- 200 g de queijo ralado
- 1 embalagem de puré de batata congelado
- leite q.b.
Preparação
- Num tacho, refogue a cebola e os alhos picados na manteiga. Quando a cebola estiver translúcida, junte o alho-francês fatiado finamente, a cenoura ralada e a folha de louro. Deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 5 minutos.
- Junte o peixe em lascas e os camarões, envolva bem, tape e deixe cozinhar por 3 minutos. Abra o tacho, junte o molho branco, o queijo e as ervas e tempere com sal e pimenta. Envolva tudo muito bem e deixe ferver.
- Coloque a mistura anterior num prato de forno. Reserve.
Entretanto, faça o puré de batata conforme as instruções da embalagem. Quando estiver pronto junte as ervilhas e esmague com um esmagador de puré. - Cubra a mistura de peixe com o puré, faça riscos com um garfo e pincele com manteiga. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos ou até o puré ficar dourado.