Doces e Sobremesas

Filhós Saloias

Esta receita de filhós foi ligeiramente adaptada de uma receita da Teleculinária Especial S. Martinho 89. A quantidade de filhós  indicada pode variar, pois  vai depender do tamanho das mesmas.

INGREDIENTES

  • 500 gr de farinha sem fermento;
  • 30 gr de fermento de padeiro;
  • 30 gr de sultanas;
  • 10 ml de aguardente;
  • 2 gemas;
  • 1 pitada de sal;
  • 330 ml de água tépida;
  • 1 pitada de sal;
  • óleo;
  • açúcar e canela.

PREPARAÇÃO

  • Retire 100 ml de água e desfaça o fermento de padeiro.
  • Numa taça larga coloque a farinha e abra uma cavidade ao meio.
  • Coloque aí a água de fermento, as gemas, a aguardente, a pitada de sal e as sultanas.
  • Vá amassando e juntando a restante água tépida aos poucos (a quantidade de água pode variar de acordo com a absorção da farinha.
  • Tanto pode ser necessário juntar mais um pouco ou nem sequer usar os 330 ml indicados).
  • A massa está pronta quando começar a fazer bolhas e deve assemelhar-se à massa de pão mas um pouco mais mole. Tape a massa com um pano e deixe-a levedar.
  • Aqueça o óleo.
  • Passe as mãos por água fria,  vá retirando porções de massa e estique-a com os dedos (sempre molhados para não pegar).
  • Frite as filhós de ambos os lados.
  • Vá-as colocando num prato e polvilhando com uma mistura de açúcar e canela.

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