Folar da páscoa alentejano

E se esta páscoa experimentasse fazer o seu próprio folar da páscoa alentejano? Aqui deixamos o desafio com estas deliciosas receitas.

O tradicional Folar da Páscoa pode variar de região para região, no que diz respeito à forma, ao recheio e ao sabor.

O folar da páscoa alentejano é um folar doce e algo que não pode faltar nesta época festiva.

Aqui ficam umas sugestões de folares bem docinhos que vão trazer alegria à sua mesa pascal.

 

1. ROSCA ALENTEJANA

Baseada nos Doces Regionais, aqui fica uma receita bem simples da típica rosca alentejana que de certeza iram alegrar a sua mesa!

– Ingredientes –

• 600gr de farinha de trigo
• 250gr de açúcar
• 4 ovos
• 125gr de margarina
• 1 c. de sopa de fermento
• Raspa de uma laranja
• Açúcar em Pó

– Modo de Preparação –

1. Num recipiente bata os ovos, a margarina derretida, o açúcar e a raspa de laranja.
2. Junte a farinha e o fermento aos poucos e vá amassando.
3. De seguida faça um rolo e una as pontas em forma de coroa.
4. Pincele o folar com leite e polvilhe com açúcar.
5. Unte um tabuleiro de ir ao forno e coloque o folar no centro.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de meia hora.

2. FOLAR DA PÁSCOA ALENTEJANO

Este folar alentejano vai deixá-lo com água na boca. É fácil de fazer e durante o tempo de espera da levedura pode aproveitar para fazer outras tarefas.

– Ingredientes –

• 500g de farinha
• 20g de fermento de padeiro
• 120g de açúcar
• 2 ovos
• 1 gema
• 100g de manteiga
• Sumo de uma laranja
• 120 ml de leite morno
• 1 c. de café de canela em pó
• 1 c. de café de erva-doce
• Sal fino q.b.
• 1 ovo batido para pincelar q.b.
• Farinha para polvilhar q.b.

– Modo de Preparação –

1. Numa tigela desfaça o fermento no leite morno.
2. Junte a farinha, os ovos, uma pitada de sal, o açúcar, a manteiga, o sumo de laranja, a erva doce e a canela em pó.
3. Amasse muito durante cerca de dez minutos. Cubra a tigela com um pano e deixe a massa a levedar cerca de uma hora e meia.
4. Depois de levedada, deite a massa na bancada polvilhada previamente com farinha e amasse bem até deixar de colar nas mãos.
5. Forme uma bola com a massa e retire um terço.
6. Com a parte maior forme uma bola achatada.
7. Coloque num tabuleiro de ir ao forno untado com manteiga e achate ligeiramente a massa.
8. Amasse um pouco a restante massa e faça rolinhos finos.
9. Coloque os rolinhos em forma de cruz sobre o folar e pincele com o ovo batido.
10. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º entre 45 a 55 minutos.

3. FOLAR DA PÁSCOA DOCE DO ALENTEJO COM REQUEIJÃO

Páscoa que é Páscoa têm sempre um folar na mesa. Esta receita tem um ingrediente diferente: requeijão. Uma versão diferente e saborosa.

– Ingredientes –

•  400g de farinha
• 1 saqueta de fermento seco Fermipan
• 120gr de açúcar
• 2 ovos
•  1 gema para pincelar
• 150 g de requeijão
• 100 g de manteiga
•  Sumo de uma laranja
• 120 ml de leite morno
• 1 c. de café de canela em pó
• 1 c. de café de erva-doce (opcional)

– Modo de Preparação –

1. Deite a saqueta do fermento numa bacia com o leite morno.
2. Misture-lhe o açúcar, um ovo, o requeijão desfeito, a canela e a erva doce.
3. Acrescente a manteiga e envolva bem.
4. Vá acrescentando a farinha aos poucos, até a massa ficar consistente.
5. Cubra o alguidar com um pano e deixe levedar num local quente durante 1 hora e meia.
6. Assim que a massa estiver levedada, polvilhe a bancada onde vai deitar a massa e amasse muito bem até que deixe de colar nas mãos. Se for preciso acrescente mais farinha.
7. Forme uma bola com a massa e retire 1/3. Com a parte maior e forme uma bola achatada.
8. Coloque num tabuleiro de ir ao forno previamente untado com manteiga e achate a massa.
9. Com a restante massa forme duas tiras e coloque por cima em forma de cruz.
10. Pincele com a gema batida e leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 50 minutos.
11. Ao fim dos primeiros 15 minutos, cubra o folar com uma folha de alumínio e de forma a que este não queime por cima.

4. FOLAR DA PÁSCOA ALENTEJANO COM OVO

Ouvimos dizer que estas sugestão de folar da Páscoa alentejano também é ótimo torrado com manteiga. Fica a dica!

– Ingredientes –

• 40gr de fermento de padeiro
• 150ml de leite morno
• 600gr de farinha
• 100gr de açúcar
• 4 ovos
• 1 gema de ovo
• 1 pitada de sal
• 1 c. de chá de canela
• 1 c. de chá de erva-doce
• ½ cálice de aguardente
• Ovos cozidos a gosto

– Modo de Preparação –

1. Numa bacia desfaça o fermento num pouco do leite morno.
2. Acrescente a farinha e no meio abra uma cova. Coloque o sal, o açúcar, os ovos, a canela, a erva-doce e o restante leite.
3. Misture bem os ingredientes e amasse até obter uma massa que se despegue facilmente das mãos.
4. Cubra a massa com um pano e deixe levedar cerca de 1 hora e meia num local quente até que duplique o tamanho.
5. Forme pequenos folares. Coloque um ovo previamente cozido no meio do folar e cubra com uma cruz feita com a massa.
6. Pincele com uma gema de ovo e leve ao forno previamente aquecido a 160º, cerca de 45 minutos