Formigos

Os Formigos são um doce típico do Natal minhoto e transmontano e, creio, pouco conhecidos no resto do país, o que é pena pois são muito saborosos. Além dos pinhões, todos os outros ingredientes são baratos, não tornando este doce muito dispendioso.

INGREDIENTES

• 1 l de água;
• 150 gr de açúcar amarelo;
• 150 ml de mel;
• 250 gr de pão duro, cortado em pedaços pequenos;
• 1 pau de canela;
• 2 cascas de laranja;
• 2 cascas de limão;
• 50 gr de manteiga;
• 1 cálice de Vinho do Porto;
• 50 gr de pinhões;
• 50 gr de passas;
• 4 gemas;
• canela em pó.

PREPARAÇÃO

• Numa taça coloque as passas com o Vinho do Porto e reserve.
• Num tacho, leve ao lume a água com o açúcar, o mel, o pau de canela, as cascas de limão e laranja e a manteiga..
• Quando começar a ferver, reduza o lume para médio/baixo e deixe ferver durante 5 minutos.
• Junte o pão e vá mexendo para o desfazer.
• Quando ficar uma espécie de papa, desligue, retire o pau de canela e as cascas de limão e laranja.
• Coloque as passas e o Vinho do Porto, assim como os pinhões.
• Bata ligeiramente as gemas e, com cuidado para não talhar, misture-as no preparado.
• Leve novamente ao lume, mexendo sempre até começar a ferver.
• Deite num prato ou travessa e enfeite com canela em pó.