Peixe

Lulas + arroz basmati + molho de mostarda

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Ingredientes

  • 300 g de arroz basmati
  • 350 g água
  • Fio de azeite + 25 g de azeite
  • Sal a gosto
  • 150 g de cebola
  • 2 dentes de alho
  • 200 g de tomate em cubos (de lata)
  • 1000 g de lulas limpas descongeladas
  • 50 g de vinho branco (50 ml aprox.)
  • 1 folha de louro
  • 1 malagueta vermelha (opcional)
  • 130 g de natas
  • 25 g de mostarda
  • Sumo de 1 lima
  • Coentros picados a gosto
  • 5 forminhas de alumínio

Preparação

  • Divida o arroz por 5 formas de alumínio, cubra o arroz de cada forma com a água, deite um fio de azeite em cada uma e tempere com sal. Disponha-as no tabuleiro inferior da bandeja de vapor.
  • Deite no copo a cebola aos pedaços, os dentes de alho e programe a Função Triturar . Com a ajuda da espátula faça descer os pedaços acumulados nas paredes do copo.
  • Adicione 25 g de azeite e refogue durante 3 minutos, a 120°C na velocidade 2.
  • Junte o tomate em cubos e regule 5 minutos, a 120°C na velocidade 2.
  • Acrescente as lulas escorridas, o vinho, o louro, a malagueta (opcional) e sal a gosto. Monte a bandeja de vapor sobre o copo e programe a Rotação Inversa na Função Vapor com a velocidade 2 durante 30 minutos.
  • Num recipiente à parte misture as natas com a mostarda e o sumo da lima. Quando terminar o tempo programado, retire a bandeja de vapor e deite a mistura de natas no copo.
  • Recoloque a tampa e programe 5 minutos, a 95°C, velocidade 2 na Rotação Inversa
  • Disponha as lulas numa travessa e salpique com coentros picados. Acompanhe com o arroz basmati cozido.
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