Doces e Sobremesas

Maravilha de chocolate

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Ingredientes

  • 5 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 200 g de açúcar
  • 180 g de manteiga
  • 250 g de chocolate para culinária
  • 20 g de farinha sem fermento
  • Manteiga para untar
  • Farinha para polvilhar

Preparação

  • Pré-aqueça o forno a 190°C.
  • Separe as gemas das claras, reservando as gemas.
  • Coloque o misturador no copo e deite as claras e uma pitada de sal. Programe 4 minutos na velocidade 4. Reserve as claras em castelo.
  • Sem lavar o copo, com o misturador sobre a lâmina, introduza as gemas e o açúcar e programe 3 minutos na velocidade 4.
  • Adicione a manteiga e o chocolate em pequenos pedaços e programe 6 minutos, a 60°C, na velocidade 2. Verifique
    se o chocolate está bem derretido. Se necessário, solte o chocolate e a manteiga que poderão ficar presos no misturador e programe mais alguns minutos, na mesma velocidade e temperatura.
  • Junte a farinha e programe 20 segundos na velocidade 3.
  • Retire o preparado para uma taça e incorpore as claras em castelo, delicadamente, com a ajuda da espátula.
  • Unte uma forma de mola com manteiga, polvilhe-a com farinha e verta a massa. Leve ao forno durante 15 minutos.
Nota
  • O bolo deverá ficar com uma ligeira capa por fora e muito húmido por dentro, adquirindo a textura ideal depois de arrefecer. Se preferir o bolo um pouco mais seco, deixe-o cozer mais 5 minutos no forno. Não deixe de provar esta “maravilha de chocolate”.
Dica
  • Invista num chocolate de boa qualidade para obter o melhor resultado nesta receita.
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