Maravilha de chocolate

Ingredientes

• 5 ovos
• 1 pitada de sal
• 200 g de açúcar
• 180 g de manteiga
• 250 g de chocolate para culinária
• 20 g de farinha sem fermento
• Manteiga para untar
• Farinha para polvilhar

Preparação

• Pré-aqueça o forno a 190°C.
• Separe as gemas das claras, reservando as gemas.
• Coloque o misturador no copo e deite as claras e uma pitada de sal. Programe 4 minutos na velocidade 4. Reserve as claras em castelo.
• Sem lavar o copo, com o misturador sobre a lâmina, introduza as gemas e o açúcar e programe 3 minutos na velocidade 4.
• Adicione a manteiga e o chocolate em pequenos pedaços e programe 6 minutos, a 60°C, na velocidade 2. Verifique
  se o chocolate está bem derretido. Se necessário, solte o chocolate e a manteiga que poderão ficar presos no misturador e programe mais alguns minutos, na mesma velocidade e temperatura.
• Junte a farinha e programe 20 segundos na velocidade 3.
• Retire o preparado para uma taça e incorpore as claras em castelo, delicadamente, com a ajuda da espátula.
• Unte uma forma de mola com manteiga, polvilhe-a com farinha e verta a massa. Leve ao forno durante 15 minutos.

Nota

• O bolo deverá ficar com uma ligeira capa por fora e muito húmido por dentro, adquirindo a textura ideal depois de arrefecer. Se preferir o bolo um pouco mais seco, deixe-o cozer mais 5 minutos no forno. Não deixe de provar esta “maravilha de chocolate”.

Dica

• Invista num chocolate de boa qualidade para obter o melhor resultado nesta receita.