Mhalabia

A Mhalabia é um doce tradicional do Norte de África e Médio Oriente, no entanto todos os ingredientes são nossos conhecidos. Acompanhei com romã e decorei com pétalas de rosa mas pode polvilhar com canela.

INGREDIENTES

• 400 ml de leite + 100 ml de leite;
• 1 colher de café de extracto de baunilha;
• 2 colheres de sopa de farinha de arroz;
• 1 colher de sopa de amido de milho;
• 100 gr de açúcar amarelo;
• 2 colheres de sopa de água de flor de laranjeira;
• 4 filamentos de açafrão (facultativo).

PREPARAÇÃO

• Coloque 400 ml de leite num tacho, junte os filamentos de açafrão, o açúcar, o extracto de baunilha e a água de flor de laranjeira.
• À parte, dilua a farinha de arroz e o amido de milho nos restantes 100 ml de leite.
• Junte esta mistura aos 400 ml de leite, envolva tudo e leve a lume médio.
• Vá mexendo, e quando começar a ferver, deixe cozer durante 1 minuto.
• Retire e deite em taças.
• Leve ao frigorífico de um dia para o outro. Sirva bem frio.