Vegetariano
Migas à moda da estremadura
Ingredientes
- 500 g de feijão branco cozido Continente
- 1 molho de grelos
- 500 g de miolo de broa de milho
- 3 dentes de alho esmagados
- 4 dl de azeite
- Salsa fresca picada q.b.
Preparação
- Coza o molho de grelos em água abundante com sal durante 7 minutos.
Retire os grelos e reserve. - Junte o feijão à água da cozedura dos grelos e deixe em infusão durante 5 minutos.
Escorra o feijão. - Num tabuleiro de forno, coloque uma camada de feijão, seguida dos grelos e por fim a broa de milho triturada.
Aqueça 4 dl de azeite com o alho.
Verta o azeite sobre o tabuleiro e polvilhe com salsa picada. - Leve ao forno aquecido a 200º C durante 10 minutos.