Doces e Sobremesas

Miniaturas de Obreia com Ovos Moles

INGREDIENTES

  • folhas de obreia com figuras;
  • 9 gemas;
  • 250 gr de açúcar;
  • 125 ml de água.

PREPARAÇÃO

  • Misture a água com o açúcar e leve ao lume até levantar fervura.
  • Deixe arrefecer ligeiramente.
  • Misture as gemas e acrescente-as à calda, em fio e sem parar de mexer.
  • Leve ao lume a fazer ponto de estrada.
  • Deixe arrefecer completamente antes de usar.
  • Entretanto recorte as figuras e encha cada metade com ovos moles.
  • Pincele as bordas com água fria e com muito cuidado sobreponha-as, formando uma figura.
  • Repita a operação até acabar.

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