Miniaturas de Obreia com Ovos Moles

INGREDIENTES

• folhas de obreia com figuras;
• 9 gemas;
• 250 gr de açúcar;
• 125 ml de água.

PREPARAÇÃO

• Misture a água com o açúcar e leve ao lume até levantar fervura.
• Deixe arrefecer ligeiramente.
• Misture as gemas e acrescente-as à calda, em fio e sem parar de mexer.
• Leve ao lume a fazer ponto de estrada.
• Deixe arrefecer completamente antes de usar.
• Entretanto recorte as figuras e encha cada metade com ovos moles.
• Pincele as bordas com água fria e com muito cuidado sobreponha-as, formando uma figura.
• Repita a operação até acabar.