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Salmão Grelhado com Batatinhas no Forno e Molho de Iogurte

Ingredientes
Para o salmão:

  • 4 lombos de salmão
  • limão
  • sal
  • alho
  • azeite
  • manjericão


Para as batatas:

  • batatinhas q.b. (umas com casca e outras sem, para agradar a todos os fregueses)
  • flor de sal
  • alho
  • salsa
  • azeite


Para o molho de iogurte:

  • 1 iogurte
  • salsa picada
  • sumo de limão


Preparação

  1. Umas duas horas antes de cozinhar o peixe, temperá-lo com um pouco de sal e de alho picado.
  2. Cozer as batatinhas em água (sem sal) por 10 minutos.
  3. Escorrer e colocá-las num recipiente de ir ao forno.
  4. Deitar sobre elas alho esmagado e polvilhar com um pouco de flor de sal e de salsa picada.
  5. Regar com um fio de azeite.
  6. Levar ao forno, no 180ºC, por 20 minutos ou até as batatas alourarem.
  7. Preparar o molho de iogurte temperando-o com umas gotinhas de limão e salsa picada.
  8. Grelhar os lombos de salmão, numa frigideira com um pouco de azeite, por uns 3 minutos de cada lado.
  9. Servir o peixe com rodelas de limão e umas folhinhas de manjericão, acompanhado das batatinhas no forno e do molho de iogurte.

 

Fonte:http://afestadebabette.blogspot.com/
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