Salmão Grelhado com Batatinhas no Forno e Molho de Iogurte

Ingredientes
Para o salmão:

• 4 lombos de salmão
  
• limão
  
• sal
  
• alho
  
• azeite
  
• manjericão
  

Para as batatas:

• batatinhas q.b. (umas com casca e outras sem, para agradar a todos os fregueses)
  
• flor de sal
  
• alho
  
• salsa
  
• azeite
  

Para o molho de iogurte:

• 1 iogurte
  
• salsa picada
  
• sumo de limão
  

Preparação

1. Umas duas horas antes de cozinhar o peixe, temperá-lo com um pouco de sal e de alho picado.
2. Cozer as batatinhas em água (sem sal) por 10 minutos.
3. Escorrer e colocá-las num recipiente de ir ao forno.
4. Deitar sobre elas alho esmagado e polvilhar com um pouco de flor de sal e de salsa picada.
5. Regar com um fio de azeite.
6. Levar ao forno, no 180ºC, por 20 minutos ou até as batatas alourarem.
7. Preparar o molho de iogurte temperando-o com umas gotinhas de limão e salsa picada.
8. Grelhar os lombos de salmão, numa frigideira com um pouco de azeite, por uns 3 minutos de cada lado.
9. Servir o peixe com rodelas de limão e umas folhinhas de manjericão, acompanhado das batatinhas no forno e do molho de iogurte.