Peixe
Paella à portuguesa
Ingredientes
- 1/2 receita de caldo de camarão (cerca de 500 ml)
- 200 ml de água
- 200g de camarão descascado
- 5 dentes de alho
- 1/2 pimento vermelho
- 1/2 pimento verde
- 3 tomates frescos
- 100g de feijão-verde cortado em pedaços
- 100g de ervilhas
- 100g de lulas cortadas às rodelas
- 150g de frango cortado aos pedaços pequenos
- 1 malagueta cortada finamente
- 90 ml de azeite
- 1 c. de sobremesa de açafrão
- Sumo de 1/2 limão
- Sumo de 1/2 lima
- 2 caldos de peixe
- 350g de arroz agulha
- Salsa q.b.
Preparação
- Faça metade da receita de caldo de camarão, de acordo com as indicações da receita do livro. Reserve.
- Misture no copo os pimentos, os tomates e os alhos e pique 15 segundos na velocidade 5.
- Junte o azeite e refogue 5 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST).
- Adicione as lulas, o frango, o açafrão, a malagueta, o feijão-verde e as ervilhas e refogue mais 5 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST).
- De seguida, acrescente o caldo de camarão reservado, os caldos de peixe, o sumo de limão e de lima, a água e o arroz. Programe 13 minutos na velocidade 1 a 100ºC.
- Mexa com a espátula e junte os camarões, regulando 5 minutos na velocidade 1 a 100ºC.
- Salpique com salsa picada e sirva de imediato.