Vegetariano
Paella vegetariana
Ingredientes
- 1 cenoura pequena
- 150g de alho-francês
- 150g de abóbora
- 1 curgete pequena
- 100g de brócolos
- 1 L de água
- 150g de ervilhas congeladas (já descongeladas)
- sal q.b.
- 1 ramo de salsa
- 1 caldo de legumes
- sumo de 1 limão
- 1 malagueta vermelha
- 1 c. de chá (rasa) de açafrão
- 100 ml de azeite
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 90 g de pimento verde
- 90 g de pimento vermelho
- 300 g de arroz agulha
- limão para decorar
- salsa ou coentros
Preparação
- Corte a cenoura e o alho-francês às rodelas finas, a abóbora em cubinhos pequenos. Corte a curgete longitudinalmente e, de seguida, fatie-a finamente e divida os brócolos em ramos pequenos.
- Coloque no copo 1 litro de água e sal a gosto. Disponha os legumes cortados e as ervilhas descongeladas nos 2 tabuleiros da bandeja de vapor (os mais rijos no tabuleiro inferior e os mais macios no superior) e monte a bandeja de vapor sobre o copo, programando 35 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST). Reserve os legumes e a água.
- Sem lavar o copo, coloque a salsa e o caldo de legumes e triture durante 5 segundos na velocidade 7. Junte o sumo de limão, 500 ml da água reservada, a malagueta, o açafrão e programe 5 segundos na velocidade 7. Reserve num recipiente à parte.
- No copo limpo e seco coloque o azeite, a cebola aos quartos, os dentes de alho e os pimentos aos pedaços. Pique 7 segundos na velocidade 5 e, de seguida, programe 7 minutos na velocidade 1 a 100ºc.
- Insira o acessório misturador sobre a lâmina e adicione o preparado de água e sumo de limão reservado. Programe 5 minutos na velocidade 1 a 100ºc.
- Acrescente a restante água e o arroz, envolva com a espátula e programe 7 minutos na velocidade 1 a 100ºc.
- Retire a tampa, mexa novamente com a espátula (para retirar o arroz que se poderá ter acumulado sob a lâmina) e junte os legumes. Retifique os temperos e regule 10 minutos na velocidade 1 a 100ºc.
- Se gostar do arroz mais cozido, programe mais alguns minutos à mesma velocidade e temperatura.
- Polvilhe com salsa ou coentros picados a gosto, decore com quartos de limão e sirva.