Panquecas de batata

Ingredientes

• 500 g de batata
• 1200 g de água
• Sal a gosto
• 130 g de cebola
• 50 g de queijo emental ou gruyère
• Folhas de salsa q.b.
• 50 g de farinha
• 2 ovos
• 45 g de leite
• Azeite para fritar
• Papel absorvente

Preparação

• Descasque as batatas, corte-as em pedaços pequenos e disponha-as no cesto de cozinhar. Deite no copo a água e sal a gosto, introduza o cesto e programe 20 minutos na Função Vapor
• Com a ajuda da espátula, retire o cesto e escorra muito bem as batatas. Reserve.
• No copo limpo e seco, coloque a cebola e o queijo aos pedaços, a salsa e pressione a Função Triturar . Faça descer os pedaços acumulados nas paredes do copo com a espátula.
• Adicione a farinha, os ovos e o leite, misturando 15 segundos na velocidade 5.
• Junte as batatas cozidas e regule 10 segundos na velocidade 4.
• Aqueça um fio de azeite numa frigideira antiaderente e deite 1 colherada de massa. Espalhe bem de modo a formar 1 círculo não muito grosso e deixe fritar em lume brando de ambos os lados.
• Escorra sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.

Dica

• Acompanhe com uma salada ou sirva as panquecas de batata como guarnição com pratos de peixe ou carne.