Pão-de-ló de chocolate

Ingredientes

• 80 g chocolate com 75% cacau
• 4 ovos inteiros
• 12 gemas
• 200 g de açúcar
• 1 pitada de sal
• 200 g de farinha super fina sem fermento
• 1 c. de chá de fermento para bolos
• Manteiga para untar
• Papel vegetal

Preparação

• Pré-aqueça o forno a 180ºC.
• Coloque o chocolate aos pedaços no copo e triture durante 10 segundos na velocidade 8.
• Insira o acessório misturador sobre a lâmina.
• Junte os ovos, as gemas, o açúcar e a pitada de sal e programe 6 minutos, na velocidade 3 a 37ºC.
• De seguida, regule mais 7 minutos na velocidade 4.
• Adicione a farinha e o fermento, envolvendo 15 segundos na velocidade 3. Se necessário, acabe de envolver a farinha com a espátula.
• Forre uma forma redonda e sem buraco com papel vegetal bem untado com manteiga e
  verta o preparado sobre o mesmo.
• Leve ao forno cerca de 18-20 minutos.

Nota:

• Não deixe cozer demasiado, pois deve ficar húmido no interior.