Doces e Sobremesas

Parfait de manga

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Ingredientes

  • 2 chávenas de iogurte grego açucarado
  • 16 c. sopa de polpa de manga
  • 1 manga
  • 200 g de açúcar
  • 20 ml de água
  • amêndoas q.b.

Preparação

  • Misture energicamente os iogurtes gregos com a polpa de manga. Verta a mistura em taças, alternando com a manga fresca cortada em cubos.
  • Se desejar, faça-o separadamente, dispondo uma colherada de iogurte seguida de uma de polpa de manga.
  • Numa frigideira, dissolva o açúcar na água e deixe que comece a formar um caramelo claro. Vá mexendo com a colher.
  • Quando o caramelo começar a atingir a cor âmbar e a engrossar, adicione
    amêndoas a gosto.
  • Transfira tudo para uma superfície fria de pedra ou um tabuleiro de forno forrado com folha de alumínio. Deixe arrefecer e endurecer.
  • Coloque este preparado numa trituradora e pique, até obter uma areia grossa caramelizada.
  • Polvilhe os parfaits com esta mistura.
  • Dica: Para simplificar substitua o caramelo de amêndoas por nozes picadas.
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