Doces e Sobremesas
Parfait de manga
Ingredientes
- 2 chávenas de iogurte grego açucarado
- 16 c. sopa de polpa de manga
- 1 manga
- 200 g de açúcar
- 20 ml de água
- amêndoas q.b.
Preparação
- Misture energicamente os iogurtes gregos com a polpa de manga. Verta a mistura em taças, alternando com a manga fresca cortada em cubos.
- Se desejar, faça-o separadamente, dispondo uma colherada de iogurte seguida de uma de polpa de manga.
- Numa frigideira, dissolva o açúcar na água e deixe que comece a formar um caramelo claro. Vá mexendo com a colher.
- Quando o caramelo começar a atingir a cor âmbar e a engrossar, adicione
amêndoas a gosto. - Transfira tudo para uma superfície fria de pedra ou um tabuleiro de forno forrado com folha de alumínio. Deixe arrefecer e endurecer.
- Coloque este preparado numa trituradora e pique, até obter uma areia grossa caramelizada.
- Polvilhe os parfaits com esta mistura.
- Dica: Para simplificar substitua o caramelo de amêndoas por nozes picadas.