Peixe
Pataniscas de bacalhau à portuguesa
Ingredientes
- 1 kg de bacalhau demolhado
- 800 g farinha trigo
- 1,5 dl de cerveja
- 0,5 dl de água
- 6 ovos inteiros
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 15 g de salsa fresca
- 4 dl óleo
- 4 dl de azeite
- 12 g de sal grosso
Preparação
- Lascar o bacalhau e reservar. Misturar a farinha, os ovos, a cerveja e a água e bater com umas varas, de forma a que o preparado fique homogéneo e sem grumos.
- Picar a cebola, o alho e a salsa fresca e juntar ao preparado.
- Juntar o bacalhau lascado também ao preparado.
- Temperar com sal. Reservar por 2 horas no frigorífico.
- Aquecer bem a mistura do óleo e do azeite e com uma colher de sopa fazer pequenos bolinhos e fritar.
- Deixar escorrer sobre papel absorvente e servir ainda quente com gomos de limão.