Carne

Pernil de porco assado

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Ingredientes

  • 1 pernil de porco
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 fio de azeite
  • 200 ml de molho agridoce
  • 2 cenouras
  • 100 g de castanhas congeladas
  • 100 g de couve de Bruxelas
  • 4 chalotas
  • 6 pés de alecrim

Preparação

  • Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  • Coloque o pernil num pyrex retangular, dê 3 a 4 golpes na parte da pele e tempere com o sal, a pimenta e o azeite. Pincele toda a pele com molho agridoce. Distribua à volta do pernil a cenoura em rodelas grossas, as chalotas cortadas em quartos, as castanhas e as couves de Bruxelas cortadas ao meio. Tempere com o sal, a pimenta, o azeite e 4 pés de alecrim. Envolva com as mãos.
  • Leve ao forno durante 1 hora e 30 minutos. À medida que o pernil vai secando, vá pincelando com mais molho agridoce. Retire do forno, pincele a pele com molho, decore com o restante alecrim e sirva.
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