Pudim de Frutos Secos

Neste Pudim de Frutos Secos substitui o leite por uma bebida vegetal, tornando-o isento de lactose. Apesar disso não se nota nenhuma diferença nem no sabor nem na consistência em relação aos pudins tradicionais.

INGREDIENTES

• 6 ovos;
• 500 ml de bebida de frutos secos;
• 1 colher de sopa de manteiga de amendoim;
• 150 gr de açúcar;
• caramelo.

PREPARAÇÃO

• Caramelize uma forma de pudim e reserve.
• Aqueça o forno a 180ºC.
• No liquidificador coloque os ovos, a bebida de frutos secos, a manteiga de amendoim e o açúcar.
• Bata até ficar um preparado homogéneo.
• Deite na forma e leve ao forno a cozer em banho-maria.
• Deixe arrefecer e leve ao frigorífico.
• Desenforme-o depois de frio.