Doces e Sobremesas
Pudim de leite de coco
Ingredientes
- 220 g de açúcar (Ingrediente para caramelo)
- 55 ml de água (Ingrediente para caramelo)
- 6 ovos
- 1 lata de leite de coco (400 ml)
- 320 g de açúcar
- 1 pitada de sal
- 50 g de amido de milho (maisena)
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Prepare o caramelo: leve ao lume o açúcar e a água, num tacho, mexendo sempre até ficar dourado (não deixe ficar demasiado escuro).
- Prepare o pudim: coloque no copo os ovos inteiros, o leite de coco, o açúcar, a pitada de sal e o amido de milho e programe 1 minuto na velocidade 4.
- Deite o preparado na forma com o caramelo e leve ao forno pré-aquecido, em banho-maria, cerca de 1 hora (para cozer em banho-maria, deite água a ferver num tabuleiro de forno ou assadeira. Disponha a forma sobre a água no tabuleiro e deixe cozer no forno).
- Antes de desenformar, deixe o pudim arrefecer e leve-o ao frigorífico durante 3 horas.
- Desenforme o pudim e sirva.