Pudim de Ovos com Vinho do Porto e Canela

 

Ingredientes

11 gemas
1 ovo
11 colheres de sopa de açúcar amarelo
1 cálice de Vinho do Porto
1 colher de café de canela em pó
2 colheres de sopa de amido de milho
0,5 L de leite morno

Para o caramelo
1 chávena de chá de açúcar
1/4 de chávena de água

Preparação

Para fazer o caramelo
Coloque
na forma para o pudim o açúcar e leve a cima do bico do fogão, não
muito alto. quando começar a caramelizar vá deitando a água aos poucos.
Peque na forma com uma pega e disperse o caramelo pela forma. reserve
enquanto prepara o pudim.

Bata bem as gemas, o ovo e o açúcar até ficar um creme fofo.
Junte o amido de milho, o Vinho do Porto e a canela e misture bem.
Junte o leite em fio batendo sempre.

Coloque
este preparado na forma, polvilhe com canela e leve ao forno
pré-aquecido a 180º em banho-maria cerca de 1h00 ou até estar cozido.

Nota: Pode cozer o pudim na panela de pressão.