Doces e Sobremesas

Rolo húmido de laranja e coco

home-slider-top

Ingredientes

  • 200 g de açúcar
  • 6 ovos
  • 75 g de manteiga (amolecida ou à temperatura ambiente)
  • 70 g de coco ralado
  • 20 g de farinha sem fermento
  • 120 g de sumo de laranja
  • raspa de 1 laranja (sem a parte branca)
  • papel vegetal
  • manteiga para untar q.b.
  • açúcar em pó para polvilhar q.b.

Preparação

  • Coloque no copo o açúcar, os ovos e a manteiga à temperatura ambiente (ou ligeiramente amolecida) e bata 4 minutos a 37ºC na velocidade 4 (Y1: 4 min. a 37ºC na vel. 4).
  • Junte o coco ralado e a farinha e misture 1 minuto na velocidade 4 (Y1: 1 min. na vel. 4).
  • Acrescente o sumo e a raspa de laranja e regule 30 segundos na velocidade 4 (Y1: 30 seg. na vel. 4).
  • Forre um tabuleiro (25 x 35 cm) com papel vegetal untado com manteiga e verta o preparado. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos.
  • Polvilhe um pano limpo (ou uma folha grande de papel vegetal) com açúcar em pó. Desenforme o bolo (ainda morno) sobre o mesmo.
  • Elimine o papel vegetal utilizado durante a cozedura e enrole o bolo com a ajuda do pano (ou do papel), apertando-o ligeiramente à medida que o enrola, para não quebrar.
Tags