Doces e Sobremesas
Rolo húmido de laranja e coco
Ingredientes
- 200 g de açúcar
- 6 ovos
- 75 g de manteiga (amolecida ou à temperatura ambiente)
- 70 g de coco ralado
- 20 g de farinha sem fermento
- 120 g de sumo de laranja
- raspa de 1 laranja (sem a parte branca)
- papel vegetal
- manteiga para untar q.b.
- açúcar em pó para polvilhar q.b.
Preparação
- Coloque no copo o açúcar, os ovos e a manteiga à temperatura ambiente (ou ligeiramente amolecida) e bata 4 minutos a 37ºC na velocidade 4 (Y1: 4 min. a 37ºC na vel. 4).
- Junte o coco ralado e a farinha e misture 1 minuto na velocidade 4 (Y1: 1 min. na vel. 4).
- Acrescente o sumo e a raspa de laranja e regule 30 segundos na velocidade 4 (Y1: 30 seg. na vel. 4).
- Forre um tabuleiro (25 x 35 cm) com papel vegetal untado com manteiga e verta o preparado. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos.
- Polvilhe um pano limpo (ou uma folha grande de papel vegetal) com açúcar em pó. Desenforme o bolo (ainda morno) sobre o mesmo.
- Elimine o papel vegetal utilizado durante a cozedura e enrole o bolo com a ajuda do pano (ou do papel), apertando-o ligeiramente à medida que o enrola, para não quebrar.