Peixe
Salada fria com arroz de atum
Ingredientes
- 100 g de cenoura
- 20 g de pimento verde ou vermelho
- 80 g de ervilhas congeladas
- 180 g de curgete
- Sal fino a gosto
- 250 g de arroz agulha
- 1300 g de água
- 1 c. de chá (ou café) de sa
- 2 latas de atum (240 g)
- 80 g de milho
- 80 g de azeitonas pretas descaroçadas
- Coentros (ou salsa) a gosto
- 2 c. de sopa de azeite
- 15 tomates-cereja
- 2 ovos cozidos (opcional)
Preparação
- Corte a cenoura e o pimento em cubos muito pequenos e disponha-os no tabuleiro inferior da bandeja de vapor, juntamente com as ervilhas. Polvilhe com sal fino a gosto.
- Corte a curgete em cubos muito pequenos e coloque-a no tabuleiro superior da bandeja de vapor. Polvilhe com sal fino a gosto.
- Coloque o arroz no cesto. Deite no copo a água e o sal e insira o cesto com o arroz, envolvendo-o com a espátula.
- Monte a bandeja de vapor sobre o copo (ajustando bem os tabuleiros e a bandeja) e programe 22 minutos,
na Função Vapor . Retire o arroz e deixe arrefecer (ou passe-o por água fria). - Coloque novamente a bandeja de vapor sobre o copo com a água restante e programe 10 minutos, na Função Vapor
- Se preferir cozer um pouco mais, volte a montar a bandeja de vapor e programe mais uns minutos na mesma Função.
- Coloque o arroz numa taça. Junte os legumes cozidos (e arrefecidos), o atum escorrido, o milho, as azeitonas
descaroçadas, os coentros (ou salsa), o azeite e o tomate-cereja cortado ao meio. - Por fim, decore a salada com os ovos cozidos (opcional).